Maak je barbecue ervaring onvergetelijk met deze heerlijke warm gerookte aardappelsalade, perfect voor een zomerse dag in de achtertuin. Het rookhout voegt een extra dimensie toe aan de smaak, terwijl de kruidenboter de aardappelen omhult met een smeuïge, smaakvolle laag.
Ingrediënten:
- 0.7 tot 1 kg kleine aardappelen (bijvoorbeeld krieltjes)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voor de kruidenboter
- 150 g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook
- 1 theelepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
Rookhout
- 1 handvol rookhoutsnippers (bijvoorbeeld appel rookhout of mesquite)
- Eventueel een smokerbox
Bereidingswijze
Stap 1: Bereid de barbecue voor
Verwarm de barbecue voor op indirecte hitte met een temperatuur van ongeveer 180 graden Celsius. Week de rookhoutsnippers in water gedurende 30 minuten.
Stap 2: Kook de aardappelen voor
Kook de aardappelen in een grote pan met licht gezouten water tot ze net gaar zijn. Giet af en laat ze afkoelen tot je ze kunt hanteren.
Stap 3: Maak de kruidenboter
Meng in een kom de zachte roomboter, knoflook, peterselie, bieslook en citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Zet opzij.
Stap 4: Voeg rookhout toe aan de barbecue
Voeg de geweekte rookhoutsnippers toe aan de gloeiende kolen op de barbecue.
Stap 5: Rook de aardappelen
Leg de voorgekookte aardappelen op het rooster van de barbecue, weg van directe hitte. Sluit het deksel en laat de aardappelen ongeveer 20-30 minuten roken, tot ze een subtiele rooksmaak hebben opgenomen.
Stap 6: Kruidenboter toevoegen
Haal de aardappelen van de barbecue en leg ze in een grote kom. Voeg de kruidenboter toe en meng voorzichtig totdat de aardappelen gelijkmatig bedekt zijn.
Stap 7: Serveer en geniet!
Serveer de gerookte aardappelsalade warm en geniet van de unieke combinatie van rokerige aroma's en kruidige boter. Perfect als bijgerecht bij gegrild vlees of vis van de barbecue.
We horen graag jouw mening
Wij zijn benieuwd naar jouw ervaring met het bereiden van deze heerlijke gerookte aardappelsalade! Heb je het recept uitgeprobeerd of heb je nog vragen? Laat het ons weten in de reacties hieronder.
